Uno Splendido viaggio di lavoro organizzato da Philarmonica spa
con la Maison de Champagne Cherles Heidsieck
Due giorni in compagnia di colleghi delle più importanti città italiane
Charles Heidsieck ,visionario e innovatore.
La Maison de Champagne fondata nel 1851 mantiene quello spirito da Innovatore, coraggio e ricerca dell’eccellenza che contraddistingue il suo fondatore. Rémois di buona famiglia, sposato con l’erede di un’altra grande famiglia della regione, gli Henriot, a soli 29 anni fonda una Maison che desidera essere a sua immagine e somiglianza e che produrrà uno champagne rappresentativo della sua personalità. In una terra in cui il cognome “Heidsieck” era già uno dei più rinomati della Champagne, Charles ha saputo imporre il suo nome nel tempo.
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| Ingresso Azienda |
Grazie a Charles Heidsieck per la grande accoglienza ricevuta in azienda
dove abbiamo partecipato ad un avanzato corso di champagne
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| Banco tecnico d'assaggio interno all'azienda |
Inizio degustazione dei Vin Clairs
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| Tutti a a Scuola di Champagne |
Corso tecnico gestito da uno dei più grandi Chef de Cave di Champagne
Gli Champagne Charles Heidsieck Brut Reserve si sono sempre contraddistinti
per una forte personalità con vitigni Pinot Monier , Pinot Nero e Chardonnay per il 60%
e grandi quantità di vini di Riserva ( 40% in questo caso Pinot Nero e Chardonnay )
con media 10 anni d'invecchiamento.
Partendo con gli assaggi dei Vins Clairs ci rendiamo subito conto quale valore possa avere
uno Chef de Cave di grande esperienza , (Io direi equivalente ad un mago che sa predirti il futuro )
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| Vins Clairs |
1) Chardonnay 2012 di Oger
2) Pinot Nero 2012 di Ambonnay
3) Pinot Monier 2012 di Verneuil
4) Pinot Monier 2004 di Verneuil
5) Pinot Nero 2002 di Ambonnay
6) Chardonnay 2004 di Oger
7) Chardonnay 1996 Cremant
dopo questi assaggi emergono le caratteristiche evidenti dei vitigni e dei territori di cui apartengono
è altre si difficile per noi immaginare questi vini con questa acidità impressionante
in un ipotetico blend di successo .
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| Vins Clairs |
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| Chef de Cave Thierry Roset |
Dopo i vari assaggi
tra cui il Brut Reserve, Rosè Reserve, Millesimato 2000 e Blanc de Millenaires 1995
tra cui il Brut Reserve, Rosè Reserve, Millesimato 2000 e Blanc de Millenaires 1995
Monsieur Thierry
ci premia con un bellissimo Champagne Charlie 1981
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| Champagne Charlie 1981 |
1981 bollicina colore d'oro finissima
gusto ricco e persistenza infinita.
Chapeau !!
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| Champagne Charlie 1981 |
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| Batteria degli Champagne degustati |
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| Firenze,Roma Milano,Bergamo,Forli |
Un grazie doveroso a
Philarmonica spa e a Charles Heidsieck
per la bellissima esperienza.
Firenze
Cell.335.399250
vanninirappresentanze@gmail.com
